松露与海鲜爱好者的瑞典美食寻踪之旅

瑞典的大自然馈赠给人们各式各样的美食。变身为哥特兰岛(Gotland)的松露猎人,或是加入瑞典西海岸的龙虾捕捞之旅,来体验超越味蕾的满足感。

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令人垂涎三尺的美食寻踪之旅。Photo: Roger Borgelid/Wetsweden.com

松露与海鲜爱好者的瑞典美食寻踪之旅

瑞典的大自然馈赠给人们各式各样的美食。变身为哥特兰岛(Gotland)的松露猎人,或是加入瑞典西海岸的龙虾捕捞之旅,来体验超越味蕾的满足感。

美食寻踪,顾名思义,寻找食材的体验感与最终呈现于碟中菜肴的口味同等重要。瑞典不仅有宜人的风光,更是食客趋之若鹜的美食胜地,这里有许多美食的体验路线可供选择,包括一些供应松露与海鲜的精致餐饮之旅。如果你想品尝哥特兰岛的松露或瑞典西海岸最受欢迎的龙虾以及各类新鲜美味的海鲜,秋天正是踏上瑞典美食之旅的绝佳季节。

哥特兰松露节标志性庆典

对于松露爱好者来说,瑞典东海岸的哥特兰岛(Gotland)就是松露的天堂。松露在这里甚至有了属于自己的高光时刻——瑞典专门设有年度庆典来专门品尝这种稀有美食,这便是哥特兰松露节。热爱松露的你,可以选择在11月15日至17日来到哥特兰岛,将自己沉浸在各式各样的松露美食中。

在这个周末活动里,你可以参观松露市集、参加松露采摘与展示会,你还可以成为一名松露猎人,与松露专家、甚至与训练有素的狗狗一起嗅出松露的踪迹。松露学会将举办一个以松露烹饪和培育为主题的研讨会,并举办盛大的颁奖典礼,以评选年度最佳松露厨师。

Photo: Region Gotland

Photo: Simon Paulin/imagebank.sweden.se

当然,你还有很多可以品尝松露的机会。许多餐厅都会推出以松露为核心的菜单。其中Smakrike KrogLogi餐厅推出了一款松露早午餐。此外,由哥特兰岛的顶级厨师们精心准备的六道式松露佳肴的宴会也将与Clarion Wisby酒店亮相。

哥特兰Tuppen餐厅的松露美食,与三文鱼及蔬菜搭配烹饪。Photo:Tina Axelsson

瑞典西海岸的海鲜捕捞之旅 

瑞典西海岸以其新鲜的鱼类和海鲜而远近闻名。这里能够成为美食目的地的原因非常显而易见——顶级的餐厅、厨师和食品生产商都在这片风景如画的地区蓬勃发展。

西海岸的海鲜专家非常欢迎来自全世界的游客亲自来体验和品尝。加入西海岸的龙虾或贻贝捕捞之旅,你可以在当地渔民的陪伴下游览布胡斯群岛(Bohuslän)及周边海产丰富的水域。有了专家的帮助,你可以尽情收获瑞典生蚝和贻贝(或任何你喜爱的海鲜),并当下立即烹饪享用这些人间美味。

Photo: Roger Borgelid/Westsweden.com

龙虾捕捞之旅

这些在瑞典水域中捕捞上来的龙虾通常被称为黑金龙虾,是全球品质最为上等的一种。龙虾的收获季节始于每年920之后的第一个星期一——欢迎你参与到这个备受期待的节日中来。从标志性的马斯特兰德(Marstrand)海滨出发,你可以在岩石众多的小岛周边泛舟游览,在经验丰富的向导陪伴下畅谈龙虾的种种。

Photo: Fredrik Broman/imagebank.sweden.se

Fiskahummer.nu是当地经验丰富的龙虾捕捞之旅的提供商,除龙虾捕捞,他们还提供小龙虾及螃蟹等海鲜捕捞的海上渔猎活动。在海上航行时,你还可以参与海钓活动,以鳕鱼,绿青鳕和鲭鱼为主。这些海钓体验可以包含在捕捞航行套餐中,同时还包括在氛围满满的船屋住宿和晚餐。在瑞典西海岸的海鲜捕捞行程中,还可以量身定制添加品尝及烹饪等体验。

此外,海鲜捕捞之旅的组织者Marine Events,以及Smögens FiskeSkärgårdsturer(斯莫根海钓及群岛冒险)都提供海上游猎的体验行程。你可以跟随渔夫,亲自捞起龙虾笼,品尝当地最为鲜美的捕获物。

Photo: Tina Stafren/Westsweden.com

Photo: Tina Stafrén

尽情享受收获贻贝和生蚝的好时节!

对于贻贝和生蚝的爱好者而言,吕瑟希尔(Lysekil)的贝类是瑞典西海岸美食寻踪之旅的另一种绝妙体验(这里距离瑞典第二大城市哥德堡仅一个半小时车程)。

乘坐上个世纪50年代的Singe号复古渔船,探访海上贝类养殖场。你将了解到这种纯净鲜美的贻贝是如何养殖的,并亲自动手收获这些美味。随后渔夫将带你前往布胡斯(Bohuslän)海域的牡蛎滩,在那里生长着独特的牡蛎品种——Ostrea Edulis(欧洲平牡蛎),在当地被称之为瑞典生蚝。你也可以亲自参与这个令人终身难忘的捕捞体验。在收获足够的珍馐后,渔船将会在一个景色宜人的小岛停靠上岸,就地烹饪并享受此行的收获。在此起彼伏的海浪声中,烹煮美食,品味佳肴。

Photo: Felix Odell

Photo: Madeleine Landley/Westsweden.com

Photo: Madeleine Landley/Westsweden.com

最新更新: 2020/02/12