像瑞典人一样Fika

在瑞典,Fika是一种与家人、朋友或同事一起喝咖啡吃点心的习俗。然而,Fika的真正含义,却远远不止咖啡休息时间这么简单。

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像瑞典人一样Fika

在瑞典,Fika是一种与家人、朋友或同事一起喝咖啡吃点心的习俗。然而,Fika的真正含义,却远远不止咖啡休息时间这么简单。

瑞典Fika文化究竟是指什么呢?

与英国人的下午茶传统相比,瑞典人的Fika更为随性。许多瑞典人都喜欢这种习俗,无论男女老少,无论是在工作场所,或者是周末郊游,都可以随时随地与身边的人一起悠闲地享受它。

Photo: Sandra Lee Petersson

Photo: Oskar Albrektson

Let’s Fika”已经成为了人们的日常口头禅,标志着这一令人放松的时刻来临。而与咖啡同时出现在这一社交场合的,便是美味的甜点——在瑞典,肉桂面包可以说是最受欢迎的Fika点心。

这种习俗在瑞典人的心中根深蒂固,一些公司甚至在合同中增加关于Fika的条款,规定员工有权享受Fika时间。很多人都认为这是相当明智的举措,因为Fika不仅可以促进员工之间的相互沟通,甚至可以缓解压力,促进生产力。

Photo: Lieselotte van der Meijs/imagebank.sweden.se

在语言习惯中,Fika既可以作为名词也可以作为动词,地点既可以在室内也可以在户外。由于瑞典“自由通行权(Allemansrätten)”,你几乎可以在任何地方自由享受Fika。在阳光明媚的日子里,在树林里或附近的公园里Fika是一种很受欢迎的消遣方式。

那么,这个仪式是什么时候开始的呢?这个词本身被认为是Kaffi (咖啡的旧拼法)中音节的倒转。最初,人们认为真正的 Fika就是指纯粹的咖啡,自18世纪起传入瑞典。随着时间的推移,伴随而来的烘焙食品——通常被称为fikabrodfika 面包)——变得和这种社交习俗中的咖啡一样重要。19世纪,糕点房在瑞典的出现巩固了这一与朋友一起享用咖啡和甜点的传统。

瑞典的美味甜点

瑞典人被认为喜爱甜食,这可能是其甜点文化兴盛的原因之一。任何一个在瑞典去过咖啡馆的人都可以证明,这里的咖啡质量非常好,而每一块甜点也都充满着激情和技巧。

即使在另一个国家复制瑞典的Fika习俗,也很难重新体验这种感觉,因为瑞典咖啡馆里氛围、以及面包甜点的种类和质量都是无与伦比的——请允许我们这样自夸。

Photo: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se

那么,当你面前摆着满满一桌瑞典烘焙食品时,该从何选起呢?请一定不要错过下面四个经典的Fika点心:

如果让瑞典人来投票,公主蛋糕princess cake\prinsesstårta)一定会是票选最高的国民蛋糕。这款球形蛋糕是口味平衡,由轻巧的海绵蛋糕做底,顶部则是香草酥皮奶油和蓬松的鲜奶油,外层由绿色杏仁蛋白糖霜包裹,通常装饰着粉色的杏仁糖霜玫瑰——作为“公主”皇冠一样的美丽。在许多现代配方中还会轻轻涂抹一层覆盆子果酱,尽管在最原始瑞典公主蛋糕配方(《公主的新食谱》Prinsessornas Nya Kokbok)中却没有。

Photo: Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

夏季,与公主蛋糕同样美味的草莓蛋糕strawberry cake\jordgubbstårta)会占据人们的味蕾。作为瑞典夏季的象征,草莓蛋糕通常都是家里制作的,将海绵蛋糕、香草奶油和草莓酱(或新鲜的草莓泥和少许糖)分层,然后覆盖着鲜奶油及大量新鲜美味的草莓。

Photo: Magnus Carlsson/imagebank.sweden.se

Photo: Johan Willner/imagebank.sweden.se

对于巧克力爱好者来说,巧克力黏蛋糕sticky chocolate cake\kladdkaka)则是最美味的甜品。巧克力粘蛋糕与布朗尼蛋糕类似,但重点是黏黏的口感。其巧克力的风味、鲜奶油以及新鲜浆果完美搭配。

Photo: Helen Alfvegren

最后不得不提的便是Fika荣誉殿堂的重量级甜品——肉桂卷(cinnamon bun\kanelbulle)。芳香甘甜,口感柔软,易于烘烤,令人回味无穷。在瑞典,你不必费力就能找到它——大多数咖啡馆和面包房都供应这种国民经典点心。只要跟着那股美妙的香味走,就一定能发现一盘新鲜的肉桂卷等着你和你的朋友们一起享用fika了!

Photo: Björn Tesch/imagebank.sweden.se

Photo: Melker Dahlstrand/imagebank.sweden.se

最新更新: 2020/03/9