食龙虾啖生蚝,西瑞典鲜味之旅

开始阅读

图片\Jonas Ingman

食龙虾啖生蚝,西瑞典鲜味之旅

从瑞典第二大城市哥德堡出发,很快你就会置身于充盈着海水咸味的空气之中。这一片被上天和海神同时眷顾的地方,漫长的海岸线勾勒出令人心驰神往的宜人景致;8000多个岛屿星罗棋布,纯净的海水中蕴藏着海产最美味的秘密。2014年瑞典名厨Tommy Myllymäki赢得欧洲厨艺大赛冠军时,选用的就是从瑞典西海岸打捞的新鲜食材。如果你也想乘风破浪,体验大海最美好的馈赠,那就不要错过瑞典西海岸,前往马斯特兰德岛(Marstrand), 布胡斯(Bohuslän), 斯莫根(Smögen), 菲耶巴卡 (Fjällbacka),格雷贝斯塔(Grebbestad)……只要去过一次,就不会遗忘那些美味的回忆。

出海捕捞海螯虾

Jonas Ingman/Westsweden.com

在瑞典西海岸,你决不能错过出海捕捞。西海岸出产的海鲜品种极其丰富:龙虾、生蚝、海鳌虾、对虾、贻贝……林林总总,甜美可口。跟着船长扬帆出海,在颠簸摇曳的海浪中撒网拉笼,收获鲜活的海产品。然后用最简单、无添加的方法烹煮战利品,就地享受人间美味。如果你正值春夏之际到访,请前往格雷贝斯塔(Grebbestad),作为世界级的生蚝重镇,那里出产全瑞典90%的生蚝。冰冷的海水,湿润的气候,多礁石的海岸,让这里的生蚝具有一流口感。我们推荐名为“生蚝品鉴”的出海行程,最鲜甜的生蚝宠溺你的味蕾,再配上相衬的美酒和专业的讲解——如果你是生蚝爱好者,这一定是你此生最幸福的航程。每年都会举行的“开生蚝锦标赛”,爱吃还得能动手,生蚝爱好者都蜂拥雀跃。

烹饪新鲜捕捞的北极虾

Jonas Ingman/Westsweden.com

等到天渐凉,秋风起,就该龙虾唱主角了。瑞典对于龙虾的捕捞有着严格的时间限定。每年9月20日之后的第一个星期一,是瑞典龙虾季正式拉开序幕的日子。一般而言龙虾打捞季将从9月一直持续到来年的4月。打捞季正式开始的这一天,便是普天同庆的节日。渔民们都像盼着过年的孩子,天才蒙蒙亮就兴冲冲地在港口张罗起来。7点一到,欢呼响起,捞笼下水,今年的第一批龙虾终于要见天日了!

距离哥德堡1.5小时车程的斯莫根,是体验龙虾之旅的好去处之一。这个仿佛坐落于童话中的小渔村,处处是令人幸福的氛围:适合轻松漫步的木栈道,颜色鲜艳、错落有致的小木屋,还有各色店铺餐厅和酒吧包办你的零碎时间。当地提供众多各具特色的出海捕捞行程,让你有得捞有得吃,还能举着比脸还大的龙虾来个自拍,真正是超值又难忘。捕捞之旅一直持续到冬天。天冷也不怕,出海劳作之后,享受美食,再好好泡个澡,更是天堂般的体验。

秋冬季节捕捞龙虾

Fredrik Broman/imagebank.sweden.se

经典推荐:在格雷贝斯塔的渔村,从重新修复的 19世纪船坞出发,便可亲身感受龙虾、小龙虾、海蟹、生蚝的捕捞。Koster,斯莫根的Smögens Hafvsbad,菲耶巴卡(Fjällbacka)的M/S Mira渔船,以及附近的韦德岛群(The Weather Islands),都提供贝类或龙虾捕捞之旅;吕瑟希尔的 Lysekil Oysters & Mussels和永斯基的Klocktornet Lyckorna将拉近您和贻贝的距离;斯莫根的Vann Spa的Gullmar捕虾之旅同样令人难以忘怀。除此之外,在离哥德堡开车仅需45分钟的马斯特兰德,Marstrands Event也提供多种捕捞之旅。

了解海鲜之旅:http://visit.sweden.cn/west-sweden/seafood-safari/

最新更新: 2018/02/14